Vin très riche en alcool, jusqu'à en être entêtant.

Le caractère d'un vin l'associe étroitement à son terroir, à ses cépages ou à sa vinification.

Il s'agit d'une variété de vigne. Chaque terroir possède ses cépages de prédilection. On peut les associer (assemblage) ou élever de vins mono cépages.

Un vin chambré est un vin mis quelques heures avant sans dégustation à la température ambiante.